| Wieso wird flüssiges Mandelmus, verrührt mit flüssigem Honig fest? |
| safra62 | Mein Sohn war allergisch, als er klein war. Weißes Mandelmus aus dem Reformhaus hat er immer gut vertragen. So hab ich ihm das oft aufs Brot gestrichen und ein bisschen Honig drüber.
Das Mandelmus ist sehr weich, der Honig ist richtig flüssig. Wenn man die beiden Sachen aber ein bisschen länger verrührt, bekommt man eine richtig stichfeste Masse. Wie Marzipan.
Wie geht das?
Wasser kommt zu dieser Mischung doch gar nicht dazu... Besteht ja nur aus den zu Mus geriebenen Mandeln, dem Mandelöl, dass sich teilweise absetzt und dem flüssigen Honig.
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milzalfred | Honig enthält 80 % Zucker.
Bei der Zusammenmischung von gemahlenen Mandeln mit Zucker erhält man ganz einfach ->Marzipan.
Siehe diverse Herstellungsprozeduren für Marzipan hier im Internet.
z.B.:
http://www.rezeptewiki.org/wiki/Marzipan_aus_eigener_Herstellung | | Trocknet Honig, dass man ihn wie Zuckerguß auf Plätzchen schmieren kann? |
| Marsmensch | Moinsen, wollte mal anstatt Zuckerguß Honig nehmen. AAAAAber weiß nicht, ob der trocknet. Hat jemand Erfahrung?
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Kai M | Honig trocknet nicht wirklich! Man spricht von Kandierung, also der Honig kandiert. Les mal hier nach und mach dich selber schlau bei GOOGLE oder WIKIPEDIA:
http://www.was-wir-essen.de/abisz/honig.php
Soweit ich weiß trocknet der Honig nie vollständig aus...da er zu viele Enzyme enthält!
Mir fällt nur der Rat ein: Honig-Geschmack zu verwenden...den gibts doch bestimmt als Duftöl oder "Lebensmittel-Zusatz".
Original Honig würde ich nicht nehmen...das würde alles nur verschandeln! | | Naturreiner Honig- wie erklären sich die großen Preisunterschiede? |
| summerhill | Honig ist doch immer Honig, was soll da besser oder schlechter sein ?
ist mir doch egal ob Osteuropa oder West, Bienen arbeiten überall gleich. Aber auch Inlandhonig hat große Preisunterschiede.
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Benedikt | kommt drauf an wo die bienen ihn holen.
es gibt in europa nicht mehr so viel buchweizen, darum ist der buchweizen honig extrem teuer,
in den flachländern wo es viel obst, getreide, raps und so gibt, gibt es auch viel mehr honig, wie im gebirge wo es nicht so viel blumen und blüten gibt.
REINER honig, von einer sorte blume oder bäumen, wird immer teurer sein, der imker muss ja zum beispiel mit seinen stöcken hinfahren, wenn ein grosses kleefeld blüht oder die birken blütendolden haben.
er kann den bienen ja nicht sagen, die eine hälfte nur in den klee, die andere in den wald....
und all das kostet.
und du wirst es nicht glauben auch im osten ist der honig teuer, obwohl in russland (ich lebe hier) die bienen auch ohne gewerkschaft.arbeiten...
ECHTER honig, ohne mit glukose oder sirup gestreckt, war immer teuer und wird auch immer teuer sein. und das ist richtig so. | | Kann es sein, dass die Honigpreise exorbitant gestiegen sind innerhalb der letzten 3 Monate (04/2009)? |
| Thomas E. | Der niedrigste Preis bei Aldi, Penny, Plus etc ist jetzt bei circa 2.20 Euro
Noch vor zwei Monaten war ein Glas Honig bei Penny 1.79 Euro. Was ist passiert? Hat es was mit der jüngsten Beurteilung von Ökotest zu tun? Streiken die Bienen?
Also am Zuckerpreis kann es nicht liegen. Den hab ich überprüft und der ist weitestgehend stabil geblieben.
Am Bienensterben auch nicht, denn das ist eine Konstante seit mehreren Jahren und nicht erst seit wenigen Monaten.
An Aktienpreisen kann es auch nicht liegen, sonst würden andere Lebensmittel auch Preissprünge nach oben machen.
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Gaston | Ausser Bienensterben und wetterbedingt schlechter Ernte gibt es insgesamt immer weniger Bienen, weil es immer weniger Flächen gibt, auf denen sie Nektar sammeln können.
Dazu wollen immer weniger Imker werden.
Alos muß der Honig weitgehend importiert werden und da schlägt die Nachfrage massiv auf das geringere Angebot durch. | | Ich suche ein Rezept für Honigwürfel wie die von den Mönchen von Ganagobie.? |
| Fairy | Die Würfel beinhalten keine Eier und kein Mehl. Sehen aus wie Honig, der mit Gelatine angereichert wurde, damit er fest wird. Innen sind ganze Pistazien.
In Google hab ich rauf und runter gesucht aber nichts gefunden. Turkish Delight oder türkischer Honig ist es definitiv nicht. Trotzdem Danke!
Danke für die Adressen. Zum Kaufen hab ich sie auch gefunden. Es sind ja nicht genau die richtigen. Die die ich gegessen habe, hatten noch Pistazien innen. Ich war auf einem Ritterfest und dort hießen die Orienthonig aber unter dem Namen hab ich nix gefunden.
Ich dachte, wenn ich das Rezept von denen ohne Pistazien habe, kann ich sie selber reinmachen. Die Würfel zum Kaufen sind mir etwas zu teuer.
Auf Dein Experiment bin ich gespannt, wenns gut geht mach ich das auch so.
Vielen Dank
Die Konsistenz war wie Gummibärchen, der Geschmack, Honig, Nelken, Zimt glaub ich.
Vielleicht sollten die Nüsse gleich mit rein?
Die Nüsse waren noch in Kokosraspel gewälzt.
Danke, daß Du Dir so viel Mühe machst, wegen der Honigwürfel.
Ich werd mich jetzt auch mal ans Experimentieren wagen allerdings, mach ich gleich die Pistazien dazu und das ganze gieße ich in Eiswürfelbehälter. Bin gespannt, was da bei mir rauskommt.
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Opi Wahn Kinnobie | Hier kann man sie kaufen...diese sind aber anscheinend ohne Pistazien:
http://www.boutique-ndganagobie.com/ptmiel.htm
http://www.twenga.fr/offre/0112563064.html
Ansonsten experimentiere doch mal ein wenig selber rum. Nehme einen schön flüssigen Honig und löse ihn in ein bischen warmes Wasser auf, in das du bereits die Gelatine eingeweicht/aufgelöst hast. Sobald die Würfel im Kühlschrank fester werden, einfach noch eine Pistazie reinschmuggeln.
Nachtrag: So, die Masse ist im Kühlschrank. Allerdings habe ich Befürchtungen, dass das Ganze ein wenig zu eintönig wird. Naja, mal sehen. Hatten die Würfel denn ausser dem Honig noch ein anderes Aroma? Wie war die Kosistenz - wie G-Bärchen oder eher wie gezuckerter Ingwer? | | Darf ein Vegetarier & Tier- und Umweltschützer Leder tragen, Ei und Honig essen? |
| Sinn+Zweck | Oder wie kann man sicher stellen, dass das Leder nur von natürlich gestorbenen Tieren stammt und nicht von dafür umgebrachten Tieren?
Nicht alle Eier von Hennen sind dafür da, um daraus Kinder entwickeln zu lassen. Wenn solche Eier nicht gegessen werden, werden sie faul. Wie kann ich sicher stellen, dass das Ei solche sind, aus denen kein neues Leben geworden wäre?
Ist es verwerflich, als Vegetarier, Tier- und Umweltschützer Honig zu essen? Worauf muss ich achten, dass das Honig aus Bienen stammt, die artgerecht gehalten wurden? Ich liebe Bienen.
Könnt Ihr nicht lesen oder nicht Text richtig verstehen??! Es geht hier nicht um Definition, was Vegetarier oder Veganer ist. Mir ist es egal, was sie sind, ich will einfach nur Antworten auf meine Fragen!
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tears | Hallo,
zur 1. Frage: Wenn jemand Leder in normalen kommerziellen Bekleidungsgeschäften käuft, ist es sehr wahrscheinlich das dieses Leder ein "Abfallprdukt" der Fleischindustrie oder Jagd ist oder in Masse für diesen Zweck mit heran gezüchtet wurde (z.B. Wildleder, Kuh, Büffel, Pferde, Ziege). Die Fleischindustrie verdient nach meiner Information übrigens gut am Leder mit. Lederherstellung, Schlachtung, Milchindustrie, Verwertung von Knochen etc. hängen alle zusammen, weshalb es für diese Industrien von großem Interesse ist das weiter Fleisch gegessen wird und Tiere geschlachtet werden. So wird auf allen Ebenen Profit gemacht. Fällt ein Sektor weg, fällt Geld weg. In Indien (!!!) werden manchmal die Kühe sogar extra wegen des Leders getötet, auch wenn das schwer vorstellbar ist. Ich sah einst eine Dokumentation in der "Heilige Kühe" manchen Regionen abgekauft und dann in weniger religiösen Landesteilen wegen des Leders getötet wurden. Das Leder wandert dann nach Übersee. Und über Reptilienleder muss man nicht reden. Das stammt immer aus Farmen, wo die Bedingungen einfach schrecklich für die Tiere sind. Überall erhältliches Leder ist -immer- ein Qualprodukt. Ich habe noch nie von einer Institution gehört die ethisch vertretbares Leder verkäuft. Ein Hersteller der Leder von natürlich und glücklich gestorbenen Tieren verkäuft, hätte kaum eine Produktion vorzuweisen, da ein gesundes Tier viel länger lebt als Tiere aus Massenhaltungen. Und auch kranke Tiere würden kaum einen Anteil ausmachen. Viele Indianerstämme z.B. verwerten das gesamte Tier, doch auch das ist keine zuverlässige Quelle zum Kaufen, da man nicht weiss ob das Tier noch kurz gelitten hat. Für einen Vegetarier ist Kunstleder das Material der Wahl! Käuft wer normales Leder obwohl ihm die Gefahr der Herkunft bewusst ist, ist das eine schlechte Einstellung zur Tierliebe.
zur 2. Frage: Wird kein Hahn mit den Hühnern zusammen gehalten, entsteht keine Befruchtung, ergo kein neues Leben das vernichtet werden könnte. Denn Hühner können auch ohne einen Hahn Eier legen! Sind Eier nicht befruchtet worden, werden sie trotzdem aus dem Körper ausgeschieden. Ein befruchtetes Ei erkennst Du an einem roten Punkt im Eidotter. Sollte Dir das einmal unterkommen, weisst Du ganz genau wo Du deine Eier nicht mehr kaufen kannst! Denn aus dieser Zelle wäre ein kleines Küken geworden, wenn die Henne es ausgebrütet hätte. Falls Du sicher sein willst welche Eier Du bekommst, musst Du dir schon die Situation vor Ort ansehen und einen Blick auf den Bauernhof werfen (Zustand der Hühner, gibt es einen Hahn?, Futtermittel, Bewegungsfreiheit). Auch in der Nähe von Städten gibt es Bauernhöfe und Bio-Betriebe. Du kannst natürlich auch Eier-Hersteller anschreiben und um Nachweise bitten, bevor Du ungefähr 30 Eier umsonst zerbrochen hast.
zur 3. Frage: Schwierig. Die kommerzielle Bienenzüchtung hat keinen so guten Ruf, die ökologische jedoch schon, Bio-Imker werden auch viel strenger kontrolliert als konventionelle Imker. In normalen Betrieben werden die Königinnen angebl. auch künstlich besamt, bei der Bio-Herstellung ist das wohl nicht der Fall. Die ökologische Honigherstellung respektiert noch andere Aspekte als die normale Herstellung (Nachhaltigkeit, keine Medikamente, Bienenumgang). Es wird beachtet, den Bienen einen Teil des Honigs zu überlassen den sie selbst benötigen und nicht alles durch synthetischen Zucker zu ersetzen. Also kann von Honigraub nicht die Rede sein, wenn das stimmt. Natürlich kann man den Wahrheitsgehalt nicht selbst überwachen, doch ich habe unten mal den Link eines Bio-Imkers eingefügt, den Du selbst mit Deiner Frage kontaktieren kannst, dies ist hier kein Experten-Forum. Bio-Honig scheint auf jeden Fall vertrauenswürdiger zu sein.
Ist Dir das alles doch zu aufwendig, bleibt Dir nichts übrig als auf Eier und Honig zu verzichten. Und auch über die Umstände der Milchgewinnung darfst Du dir Gedanken machen.
Ich hoffe ich konnte Dir weiter helfen! | | Ist Honigwasser wirklich in Wasser aufgelöster Honig? |
| argalil | Oder ist Honigwasser ein Präparat, das man kaufen kann?
Wenn ja, wo? Wenn nein, in welchem Maße verdünnt man den Honig mit Wasser?
Vielen Dank im voraus!
Liebe Grüße,
Argalil
Ich habe es in einem Rezept für Lebkuchen gefunden. Es ist zum Auftragen auf den Lebkuchen, nicht zum Auftragen auf die Haut.
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Julezz | Also ich bin ziemlich sicher, dass das einfach nur verdünnter Honig ist, damit die Lebkuchen schön glänzen und eine süße Glasur haben. Das Mischverhältnis ist dabei nicht wirklich wichtig, ich würde es recht flüssig machen, damit du es gut über die Lebkuchen streichen kannst, aber nicht ganz wässrig, damit es noch nach Honig schmeckt und auch trocknet, schließlich sollte das ja auf keinen Fall flüssig bleiben, dann könnte man's ja nicht ordentlich essen! | | Wie produziere ich Kleinserien von Etiketten in Farbe für Honiggläser? |
| Michael | Ich möchte Kleinserien (ca. 200 - 400) von Etiketten in Farbe für Honiggläser zu hause produzieren.
Ich habe einen Tintenstrahldrucker und möchte den gerne verwenden, wenn möglich.
Welches Papier eignet sich, damit die Tinte möglichst nicht verläuft?
Sollte es mit dem Tintenstrahldrucker nicht gehen, welchen Drucker empfiehlst du mir?
Bzgl. Software habe ich an MS Word gedacht, kennst du eine bessere Alternative?
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per.fection | schau mal hier:
http://www.office-profishop.com/index.php
die haben eigentlich so gut wie alles && auch für fast jeden Drucker!!
Einfach mal durch schauen ...
viel glück (= |
